ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВОРІЧНИЙ СТІЛ: 5 ЗАКУСОК НА РІК ТИГРА

Якими закусками прикрасити новорічний стіл на рік Тигра? Прості та швидкі рецепти холодних та гарячих закусок, які можна приготувати за пару годин до свята.

Добре, коли перед Новим роком є хоч день для підготовки застілля. Можна і холодцю наварити, і салатів накришити, і м’ясо запекти в різних варіаціях. Однак так буває не завжди: наприклад, цього року господарям доведеться накривати святковий стіл у режимі «з корабля на бал». У такій ситуації не до складних салатів із десятком компонентів. На виручку приходять прості та швидкі закуски, які можна приготувати за лічені хвилини. Ми підготували для вас найкращі рецепти закусок на рік Тигра: вони не лише заощадять час, а й стануть окрасою новорічного столу.

Тарталетки з сиром та яйцем

Безпрограшний варіант для приготування швидких закусок – це тарталетки. Напередодні новорічних свят заготовки під них продаються у будь-якому магазині. Усього-то й треба, що продумати начинку, причому тут можна виходити не лише з часу приготування, а й із власного бюджету. Ми пропонуємо начинити тарталетки класичним поєднанням із сиру, яйця та часнику з майонезом. І не забудьте про головну фішку закуски – це дизайн. Така страва однозначно прикрасить святковий стіл і займе від сили півгодини вашого часу.

Інгредієнти:

морква – 2-3 шт.

сир твердих сортів – 220-240 г

тарталетки – 10-12 шт.

яйця – 2-3 шт.

часник – 2 зубчики

майонез – за смаком

маслини – 18-20 шт.

сіль за смаком

Спосіб приготування:

Відваріть яйця круто і натріть на дрібній тертці. Також натріть сир, змішайте із яйцями. Очистіть часник і видавіть його в отриману суміш через прес, туди додайте майонез за смаком і ретельно перемішайте. Начиніть отриманою масою тарталетки.

Підготуйте оформлення страви: відваріть морквину та натріть її на дрібній тертці. Маслини поріжте півкільцями. Викладіть зверху на начинку шар моркви, пригладьте його зворотним боком ложки і прикрасьте смужками з маслин.

Мандаринки з курячою грудкою та сиром

Оригінальна, яскрава та водночас проста закуска на святковий стіл – це мандаринки. Готувати їх можна за принципом тарталеток – з того, що не вдарить по гаманцю. Головне, щоб вийшла пластична маса, яка добре триматиме форму.

Інгредієнти:

морква – 4 шт.

яйця – 2 шт.

сир – 150 г

часник – 2 зубчики

куряча грудка – 200 г

оливки – для начинки

майонез – за смаком

сіль за смаком

гвоздика – для прикраси

базилік – для прикраси

Спосіб приготування:

Відваріть моркву, яйця та курячу грудку. Моркву натріть на дрібній тертці та відкладіть убік, вона нам потрібна для оформлення страви. Яйця та сир натріть на дрібній тертці, змішайте, додайте в масу очищений часник, пропустіть через прес. Курячі грудки дрібно порубайте, додайте до яєць і сиру, перемішайте, заправте майонезом. З отриманої маси сформуйте кульки невеликого розміру, сховавши оливку всередину (за бажанням). Розстеліть харчову плівку та викладіть на неї тонкий шар натертої моркви. По центру помістіть кульку-начинку і обгорніть її морквою. Надайте страві форми мандарину, вставте в нього як хвостик зірочку гвоздики, а як листок – лист базиліка.

Ялинки з сирним кремом та червоною ікрою

Вважається, що на рік Тигра на стіл не потрібно ставити страви з риби та морепродуктів. Царський хижак любить м’ясо, а рибу їсть неохоче і в крайніх випадках. Проте яке ж святкове гуляння без червоної ікри? Щоб не роздратувати покровителя року, можна приготувати закуску, де цей делікатес буде присутнім як смачна прикраса.

Інгредієнти:

крекер ніжний – 200 г

ікра червона – 20 г

сир домашній (вершковий сир) – 150 г

шпинат – 1 пучок

сіль за смаком

майонез – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

Шпинат промийте, обсушіть та помістіть у блендер. Туди ж додайте сир (або м’який вершковий сир), майонез та сіль за смаком. Подрібніть до однорідної маси, регулюючи щільність охолодженою кип’яченою водою (маса повинна видавлюватися через кондитерський шприц, але тримати форму на основі). Перекладіть масу в кондитерський шприц (можна використовувати кондитерський мішок або звичайний целофановий пакет з відрізаним кінчиком). Видавіть її на крекери у вигляді «шапочок» безе. Прикрась ті ялинки, що вийшли, «кулями» з червоної ікри. Увага: цю закуску потрібно відразу подавати до столу, щоб крекер не розмок під сирною масою.

Закусочні рулетики із бекону з сиром

Дуже простий та швидкий варіант гарячої закуски, який можна приготувати буквально у святковій сукні. Він чудово урізноманітнить стіл і стане смачним аперитивом, доки гості чекають на основну страву. І що найголовніше, буде під силу навіть людині, далекій від кулінарного мистецтва.

Інгредієнти (на 8 порцій):

бекон – 8 скибочок

сир твердий – 150 г

сир (фета або бринза) – 100 г

часник – 1 зубчик

зелень свіжа – за смаком

Спосіб приготування:

Викладіть у миску сир і розкришіть вилкою (бринзу або фету натріть на тертці). На тертці натріть твердий сир, додайте до сиру. Зелень дрібно поріжте, кріп пропустіть через прес. Ретельно перемішайте начинку до отримання щільної та однорідної маси.

Розкладіть на дошці скибочки бекону. На один край викладіть невелику кількість начинки та заверніть у щільний рулет. Для міцності можна обв’язати рулет ниткою. Викладіть рулети у форму для запікання і готуйте в духовці, розігрітій до 180  градусів 15 хвилин. Подавайте до столу у гарячому вигляді.

Курячий рулет з грибами та сиром

Цю закуску не можна назвати швидкою, проте вона не відноситься до категорії складних. Приготувати її можна за день до свята. Головне – надійно заховати у холодильнику. Подавати рулет можна як у холодному, так і у розігрітому вигляді. У першому випадку він стане гарною закускою, а в другому чудово зійде за основну м’ясну страву.

Інгредієнти:

куряче філе – 3 шт.

печериці – 350 г

твердий сир – 120 г

болгарський перець (червоний) – 1 шт.

часник – 2 зубчики

петрушка – 2-3 гілочки

спеції для курки – 1 ст.л

сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Куряче філе вимийте та обсушіть. На кожному філе посередині зробіть глибокий надріз і розкрийте його як книжку. Накрийте харчовою плівкою та відбийте молоточком – не надто тонко, щоб не порушити цілісність м’яса. Посоліть, поперчіть, додайте спецій та залиште на 20-30 хвилин.

Приготуйте начинку: наріжте гриби тонкими пластинками і обсмажте до золотистого кольору. Сир натріть на тертці, часник та зелень порубайте. Змішайте начинку та розподіліть її на філе таким чином, щоб можна було згорнути у рулет. Посередині начинки викладіть кілька смужок болгарського перцю. Заверніть кожне філе у щільний рулет. Для надійності можна обмотати його ниткою. Кожен рулет загорніть у фольгу.

Викладіть рулети на деко і запікайте в духовці при температурі 200 градусів 30-35 хвилин. Ближче до готовності можна розгорнути фольгу, змастити рулети олією і поставити запікатися до рум’яної скоринки.

Поділитися в...

Вас може зацікавити...