ЩО ПОВИННО БУТИ В КОЖНОМУ ДОМІ: БАЗОВИЙ СПИСОК ПРОДУКТІВ ТА СЕКРЕТИ ДО НИХ

Є продукти, які неодмінно повинні бути вдома. Саме вони, а не делікатеси і ласощі, є основою для приготування корисних страв для всієї родини. Які це продукти?

Ми підготували господиням безцінну шпаргалку – базовий список продуктів, які повинні бути в кожному домі. Отже, записуємо.

ОВОЧІ

Найкраще мати про запас і свіжі овочі, і заморожені.

Основний набір: картопля, цибуля, морква, капуста, буряк, часник.

Секрет: якщо у вас починають псуватися овочі або ви не встигаєте їх з’їсти, очистіть надлишок, гарненько помийте, подрібніть (моркву натирайте на тертку; цибулю дрібно нарізуйте кубиками; буряк – соломкою, картоплю – шматочками), підсушіть, розкладіть в одноразові поліетиленові пакети і відправте в морозильну камеру. Ці заморожені овочі стануть для вас паличкою-виручалочкою під час приготування різних страв, починаючи від супів-борщів і закінчуючи картопляним пюре.

КРУПИ І МАКАРОНИ

Крупи і макарони можуть врятувати будь-яку ситуацію, навіть якщо справа стосується святкової трапези. Саме тому вони повинні бути в будинку завжди! А поки вони готуються, цілком можна зробити швидкий соус, наприклад, на основі вершків (ледачий бешамель) або на томатній пасті з м’ясом.

Основний набір: види круп і макаронів підбирайте, виходячи з кулінарних уподобань членів сім’ї. Ми ж рекомендуємо запастися гречаною крупою, рисом, перловкою і макаронними виробами будь-якої форми. Головне, щоб вони були виготовлені з твердих сортів пшениці – це не тільки корисно для травлення в цілому, але ще й не сприяє набору зайвої ваги.

Секрет: крупи краще зберігати в банках, які герметично закриваються кришками. Макарони і спагетті можна ховати в порожні пляшки з-під молока або кефіру. Особливо ефектно такі пляшки виглядають після того, як діти розмалюють їх фломастерами.

М’ЯСО І РИБА

У холодильнику неодмінно повинні бути м’ясо і риба. Звичайно, якщо ваша родина не дотримується вегетаріанства.

Основний набір: курка, індичка, яловичина; риба – за бажанням.

Секрет: щоб прискорити приготування м’яса, його можна попередньо нарізати шматочками або зробити відбивні, а потім замаринувати в кефірі, йогурті або майонезі. Воно так може зберігатися в судочку до 3-4 днів. І під час приготування стає дуже ніжним.

ЯЙЦЯ І МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ

Ці продукти з категорії швидкопсувних. Але вони необхідні і з їх допомогою можна приготувати безліч страв.

Основний набір: яйця (1 десяток), молоко, сметана, вершкове масло.

Секрет: яйця і молоко так само можна заморожувати в формочках для кексів або в коробочках з-під йогуртів. Потім ці продукти використовуються для приготування пирогів, хліба, запіканок і т.д.

РОСЛИННА ОЛІЯ

В якості основи може бути, звичайно, тільки соняшникова олія. Але якщо ви гурман, тоді купуйте різні види олії, експериментуйте.

Основний набір: олія соняшникова і оливкова (рафінована для смаження, першого холодного віджиму для заправки салатів)

Секрет: оливкову олію краще зберігати в темному місці, щоб вона не згіркла.

СПЕЦІЇ, СІЛЬ І ЦУКОР

Спеції покращують смак страви, в деяких випадках навіть можуть стати заміною солі. Тому обов’язково тримайте вдома запас цих продуктів.

Основний набір: сіль (йодована), цукор; лавровий лист, чорний перець; хмелі-сунелі.

Секрет: краще щоб вдома було два види солі: йодована і звичайна кам’яна. Йодовану сіль додаємо в уже готові страви, наприклад, в салати. А кам’яною приправляємо страви, які проходять термічну обробку, робимо на її основі консервацію і засолюємо сало.

ВАЖЛИВО: йод під час термічної обробки випаровується і користі від такої солі мало. А сало і консервацію йод може тільки зіпсувати.

Поділитися в...

Вас може зацікавити...