Природа принесла нам свої перші дари! На прилавках з’явилася величезна різноманітність зелені. Так, овочів ще не так багато, але вже з перших огірочків і редиски можна створити справжні кулінарні шедеври.
Рука тягнеться до соковитих помідорів, молоденьких кабачків і солодкого болгарського перцю? Будь обережна! У твоєму положенні не варто куштувати овочі, для яких сезон поки що не наступив. Пройдися по ринку і купи декілька пучків всілякої зелені і салатів. Саме вони повинні складати основу перших весняних блюд.
Все заздалегідь вимочуй у воді хвилин 20-30. Спробуй редиску! Вибирай тверду, соковиту. Купуй ту, яка вирощена у відкритому грунті. Секрет смачних салатів – в способі приготування. Зелень рви руками (так в ній залишається більше вітамінів), овочі ріж великими шматками (окрім капусти – її шинкуй якомога дрібніше). Пікантності додадуть горішки. Смачного!
|
З капусти і огірка Склад: 2 свіжі огірочки, 1/2 головки капусти, 1/2 ч. ложки цукру, 1/2 пучка кропу, сіль, 1 ч. ложка лимонного соку, 1 ст. ложка масла Приготування: Ретельно промий всі овочі. Капусту тонко нашаткуй, огірки очисть від шкірки і нарізуй соломкою. Заправ салат сумішшю оливкового масла, лимонного соку, солі і цукру. Посип готовий салат подрібненою зеленню – кропом або петрушкою. |
Травневий Склад: по одному пучку салату і редиски, 1 яйце, 150 г фети, сіль, рослинне масло Приготування: Редиску очисть і нарізуй тоненькими кружечками. Поріж сир, варене яйце. Порви салат. Добре перемішай всі інгредієнти, посоли і полий нерафінованим рослинним маслом (краще оливковим). Можеш посипати блюдо свіжою зеленню (петрушка, кріп, кинза). |
|
З кедровими горішками Склад: по 1/2 пучка салату різних видів, 1/2 пучка шпинату, кріп, петрушка, сік 1/2 лимона, 1 ст. ложка кедрових горішків, сіль, 1 ст. ложка оливкового масла Приготування: Листя салату і шпинату перебери і вимий. Підсуши. Порви руками на шматочки або поріж великимии смужками. Змішай лимонний сік з оливковим маслом і сіллю. Полий салат соусом, посип горішками, зеленню кропу і петрушки. |
|
|
З солоною сьомгою Склад: салат, шпинат, петрушка (по одному пучку), 1 свіжий огірок, 1 яйце, 150 г солоної сьомги, оливкове масло Приготування: Яйце відвари круто (не менше 7-10 хвилин). Зелень промий (або замочи в слабосоленій воді на 10 хвилин) і просуши на рушнику. Петрушку поріж якомога дрібніше, салат і шпинат – більшими шматками, яйце, огірок і рибку – однаковими шматочками і лише потім з’єднай всі разом. Перемішай як слід і полити оливковим маслом. |
Морквяний з родзинками Склад: 1 морква, 1 ст. ложка родзинок, 1 ч. ложка меду, 1/2 лимона Приготування: Моркву натри на крупній терці, родзинки помий і замочи в холодній кип’яченій воді на 10-15 хвилин. З половинки лимона видави сік, додай мед і добре перемішай. Родзинки виклади в друшляк, щоб стекла вода, промокни рушником. З’єднай моркву з родзинками і заправ соусом.
|
