ТОП-15 ХИТРОЩІВ, ЯКІ ДОПОМОЖУТЬ МАМІ ЗАОЩАДИТИ ЧАС НА КУХНІ

Поява в будинку малюка швидко змінює звичний порядок дня. Особливо якщо це перша дитина в сім’ї. Турботи про нього забирають усі сили та час. Адже мамі немовляти необхідно добре харчуватися і висипатися. Як бути?

Одна з головних побутових турбот: як організувати повноцінні сніданки, обіди та вечері для всієї родини, забезпечити здоровим харчуванням і себе – маму, яка годує? Візьміть кілька наших порад, вони допоможуть раціонально розподілити час, щоб його вистачало і на сім’ю, і на себе.

Закупівля продуктів

У вас у холодильнику, морозильнику та кухонній шафці завжди повинен бути базовий запас продуктів, з яких можна швидко приготувати корисну їжу. Подбайте про це заздалегідь, і час від часу проводьте ревізію: а що у вас є в запасах?

Де шукати втрачений час?

Насправді є багато хитрощів, які дозволяють скоротити час, проведений за приготуванням на кухні.

  1. Наприклад, багато зусиль у господинь завжди забирало чищення кухонної плити. Але зараз на ринку товарів для догляду за будинком з’явилися спеціальні покриття, які збирають на собі весь бруд. Їх потрібно просто час від часу міняти! До речі, зробити такий захист для плити можна і самостійно — з харчової фольги. Застеліть поверхню плити фольгою, а потім зробіть отвори для конфорок. Між іншим, це допомагає економити газ і швидше готувати, адже фольга відбиває тепло, отже, посуд швидше нагрівається і повільніше холоне.
  2. У холодильнику найчастіше зазвичай забруднюються полиці. Проте полегшити процес очищення полиць від бруду можна дуже легко. Після миття холодильника закрийте верхню поверхню полиць харчовою плівкою. Коли вона забрудниться, просто поміняйте на нову.
  3. Відпиляти шматок м’яса або акуратно нарізати хліб лезом, що затупилося, зовсім не просто. Слідкуйте, щоб ваші ножі завжди були гострими. Так ви заощадите не лише час, а й нерви.
  4. Для зручності та зменшення часових витрат оптимізуйте кухонний простір. Нехай те, чим часто користуєтеся (хоча б раз на тиждень), буде завжди під рукою. Якщо рідше – прибирайте на верхні полиці або в комору. Ідеально, якщо відстань між плитою, мийкою, холодильником та робочою поверхнею буде мінімальною.
  5. Мультиварка дозволяє готувати їжу методом кулінарної обробки: тушкувати, запікати, відварювати або пропарювати.
  6. Блендер нашаткує овочі-фрукти, легко подрібнить м’ясо та рибу для фаршу, причому вийде саме рубаний, а не перетертий продукт.
  7. Навчайтеся багатозадачності! Поки варяться спагетті – нарізайте салат чи готуйте соус. І намагайтеся одразу прибирати на столі: так швидше, ніж потім розгрібати все й одразу.

Заощаджувати час та сили допомагає використання заморожених продуктів та напівфабрикатів. Заморожування дозволяє:

  • зберегти максимальну кількість вітамінів в овочах, фруктах, ягодах;
  • обійтися без консервантів (оцту, олії, цукру та солі);
  • підтримувати харчову різноманітність цілий рік.

Не забудьте підписати дату заморозки на контейнері чи пакеті!

  1. Зелень можна заморозити пучком чи нарізану. Аромати добре зберігають кріп, петрушка, кінза, селера, любисток. Зелень, яка трохи зів’яла, теж можна заморозити і потім класти в бульйон.
  2. Напекли багато млинців? Перекладіть їх аркушами пергаменту або фольги – і в морозилку. Перестаралися з гречкою чи рисом, чи вже не хочеться їсти на другий день? У контейнер і заморозьте. Або завтра додайте в рибний/м’ясний фарш і зробіть тефтелі.
  3. Варите бульйон? Приготуйте відразу велику каструлю: остудіть і заморозьте в контейнерах об’ємом близько 1 л. Такі домашні «бульйонні кубики» дозволяють готувати новий суп кожні 2–3 дні, а не їсти той самий борщ цілий тиждень.
  4. Прекрасно переносять заморожування смородина, аґрус, брусниця, журавлина, малина, слива, вишня, обліпиха. Ягоди із щільною шкіркою заморожуйте відразу в спеціальних пакетах, рівномірно розподіливши їх усередині.

Сливу необхідно спочатку розділити на половинки та вийняти кісточку. А ніжні ягоди (наприклад, малину) краще заздалегідь насипати в один шар у лоток і лише після заморожування зсипати у пакет.

Хороший варіант: перетворити ягоди на пюре і заморозити порційно в контейнерах – заготовка знадобиться для соусів, киселю.

  1. Як заморозити овочі:
  • цвітну капусту перед заморожуванням розберіть на невеликі суцвіття;
  • болгарський перець наріжте соломкою або відріжте плодоніжку і вийміть насіння (якщо заморозити цілим, можна використовувати для фарширування);
  • моркву наріжте шматочками або заздалегідь натріть;
  • буряк, натертий на тертці, теж врятує – взимку його можна використовувати для приготування заправки в борщ або для тушкування;
  • баклажани і цукіні шматочками допомагають зробити смачнішим рагу, а гарбуз (шматочками або натертий) – додати різноманітності в каші та супи.
  1. Не варто бланшувати овочі перед заморожуванням (оскільки мороз зруйнує клітинну стінку) і розморожувати перед приготуванням. Сміливо кладіть шматочки прямо з морозилки в киплячі страви, а зелень краще додавати безпосередньо перед подачею на стіл.
  2. Серйозно підійдіть до приготування м’ясного фаршу. Зробіть яловичий (без цибулі) – для соусу болоньєзе та домашніх гамбургерів. Змішаний яловичо-свинячий фарш можна заморозити вже з цибулею, розклавши порційно по пакетах. Зручно підготувати і напівфабрикати: котлети, тефтельки з рисом.

Поділитися в...

Вас може зацікавити...