Корисні властивості імбиру складно переоцінити. Його активно використовують і в кулінарії, і в медицині, і в косметології. І все це абсолютно заслужено!
Кухарі люблять імбир за смакові якості. Напевно ви помітили, як часто використовують імбир в японській і китайській кухні, щоб відтінити і посилити смак креветок, лосося або тунця. Любителі смачного чаю давно знають, який насичений смак напою додає корінь імбиру. А фахівці в області медицини рекомендують пити настоянку з імбиром для нормалізації роботи кишечника і полегшення головного болю.
У магазині імбир можна купити в різному вигляді: починаючи зі свіжих коренеплодів, і закінчуючи порошком та ефірним маслом.
Якщо ви ще тільки почали своє знайомство з цим чудодійним продуктом, скористайтеся нашими порадами: де, як і в якому вигляді його краще використовувати.
Як використовувати імбир в приготуванні їжі
Чистити корінь імбиру потрібно так само, як морквину, а потім нарізати тонкими скибочками овочерізки або терти на тертці.
У страви з м’яса і птиці імбир потрібно класти приблизно за 15 хвилин до готовності, в соуси – відразу після їх приготування, в солодкі страви і напої – за 2 хвилини до зняття з вогню, а в тісто – під час замішування.
Орієнтовне дозування: 1 ч. л. прянощі на кілограм м’яса, 1 г імбиру на кілограм тіста або літр напою, 0,2 г на порцію десерту.
Для приготування чаю зазвичай використовують 1 ч. Л сухого порошку імбиру на 1 л чаю.
Імбир також прекрасно поєднується з іншими приправами, такими як гвоздика, кориця, чорний перець, кріп і фенхель.
До речі, ви знали, що рожевий колір маринованого імбиру штучний? Його досягають шляхом додавання невеликої кількості буряка.
Імбир для здоров’я: лікувальні властивості
В імбиру міститься велика кількість речовин: гінгерол – речовина, що володіє протизапальною дією, а також знімає напругу і покращує метаболізм; вітаміни А, С і Е, які оздоровлюють організм.
Імбир допомагає організму спалювати калорії і бореться з целюлітом.
Корінь покращує роботу лімфатичної системи.
Імбир також є природним болезаспокійливим засобом. При цьому його можна як вживати всередину, так і робити з нього компреси.
Від морської хвороби і нудоти немає природного засрбу краще, ніж імбир.
При застудах і ГРВІ додавайте імбир до теплих напоїв, він прискорить процес одужання, а застуду, яка тільки починається, може навіть зупинити.
Проте, перед тим як почати використовувати імбир в лікувальних цілях, необхідно обов’язково проконсультуватися з вашим лікарем. Імбир – дуже сильний засіб і при неправильному використанні може нашкодити організму. А навіщо нам ризикувати власним здоров’ям? Але ось в кулінарії ви можете сміливо експериментувати!
