БРУСКЕТИ ЗАМІСТЬ БУТЕРБРОДІВ – 5 ЦІКАВИХ РЕЦЕПТІВ

В Італії, звідки родом брускети, цю страву прийнято подавати на початку застілля, щоб вона викликала апетит. Але це ще й чудовий варіант для сніданку. Урізноманітнюйте своє ранкове меню за допомогою 5 рецептів брускет.

Брускета з сальсою та в’яленою качкою

Інгредієнти

Білий хліб 4 шматки

В’ялена качина грудинка 50 г

Помідор 2 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Кінза невеликий пучок

Лайм 0,5 шт.

Лимон 0,5 шт.

Яблуко 1 шт.

Оливкова олія ​​10 мл

Цукор, сіль за смаком

Приготування

Нарізати кубиками помідор, цибулю та очищене яблуко. Подрібнити кінзу. Все це змішати у глибокій мисці. Заправити соком лимона та лайма. Приправити сальсу цукром та сіллю. Щоб надати брускеттам гостроти, можна додати дрібно нарізаний перчик чилі. Вмочити кулінарну кисть в олію| і змастити шматки хліба. Викласти їх на суху, розігріту сковорідку і злегка обсмажити з обох боків. Тонко нарізати в’ялену качину грудинку. На шматок обсмаженого хліба викласти сальсу та слайди грудинки. Прикрасити листками свіжої кінзи.

Брускета з плавленим сиром, лососем та норі

Інгредієнти

Темний хліб 4 шматки

Сир нежирний 450 г

Яйце куряче 1 шт.

Сода 0,5 ч.л.

Масло вершкове 50 г

Лосось 50 г

Норі 20 г

Приготування

Взяти дві каструлі – одну більшого розміру, одну меншого. Залити в більшу воду, поставити на вогонь. На другій конфорці обсмажити шматок лосося. Ножицями нарізати листя водоростей норі на смужки. У меншу каструлю викласти сир. Додати яйце і занурювальним блендером пюрувати яєчно-сирну масу до однорідного стану. Продовжуючи блендувати масу, висипати соду. Поставити каструлю з сиром на каструлю з окропом і нагрівати, перемішуючи, 5 хвилин. Маса має стати пластичною. З ложки вона повинна сповзати згустком, характерним для плавленого сиру. Знявши з вогню, знову пробити масу блендером. Додати олію і перемішати. У тостері обсмажити хліб. Змастити його плавленим сиром. Покласти зверху лосось та смужки норі.

З горохом, бринзою та печерицями

Інгредієнти

Хліб бородинський 4 шматки

Горошок зелений 500 г

Вершки 10% 200 мл

Соняшникова олія нерафінована 60 мл

Мелений коріандр 2 ст. л.

Бринза солона 50 г

Печериці 1 гриб

Сіль, цукор за смаком

Приготування

Варити горошок 20 хвилин в 2-х літра окропу. На сковороді розігріти 10 мл олії, обсмажити грибні пластинки до золотистого кольору. Злити воду з горошку, пюрувати його, додаючи вершки. Коли маса стане однорідною, додати олію, коріандр, цукор, сіль. Підігрітий хліб намазати паштетом, на нього покласти печериці і накришити бринзу.

З маринованим тофу та яйцем пашот

Інгредієнти

Хліб 4 шматки

Яйця 2 шт.

Соєвий сир тофу 100 г

Соєвий соус 100 мл

Мелений коріандр 2 ст. л.

Соус “Солодкий чилі” 50 мл

Авокадо 40 г

Приготування

Нарізати тофу пластинками товщиною 1 см. Викласти в глибоку ємність. Залити соєвим соусом і соусом «Солодкий чилі». Накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на ніч. Приготувати яйце пашот. Нарізати пластинками авокадо, попередньо очистивши його від шкірки. На сухій сковорідці трохи обсмажити шматки хліба. На них покласти шматочки тофу та авокадо, яйце пашот. Прямо перед подачею його розрізати.

З оселедцем, яйцями та яблуками

Інгредієнти

Темний хліб 4 шматки

Оселедець 4 філе

Яйця 2 шт.

Батон 0,5 буханця

Яблука кислі 2 шт.

Маринована цибуля 50-100 г

Молоко 100 мл

Сіль, цукор, лимонний сік за смаком

Приготування

Відварити яйця. Очистити яблука від шкірки та серцевини, а батон від кірки (замочити його в молоці). Проблендерити 3 філе оселедця, яблука, додати батон, яйця, мариновану цибулю і 4 філе оселедця. На сухій сковорідці трохи обсмажити хліб. Викласти на нього форшмак. Прикрасити ягодами чи зеленою цибулею.

Поділитися в...

Вас може зацікавити...