Змішали смачні інгредієнти, але вийшов несмачний результат? Не поспішайте заправляти його майонезом.
Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати салат? Але, як і в будь-якій страві, тут є свої тонкощі, від дотримання яких повністю залежить результат.
- Заправка
Просто майонез або просто рослинна олія – це в першому випадку – занадто шкідливо, а в другому – часто без смаку. Проте саме заправка часто «вирішує» смак салату. Як краще її приготувати?
1 ч.л. меду + 2 ч.л. соєвого соусу + 4 ст.л. кунжутної олії + 1 ст.л. кунжутного насіння + сік лайма.
Жменя сирих кедрових горіхів + пучок нарізаного базиліку + 1 зубчик часнику + 8 ст.л. оливкової олії + сік половини лимона + щіпка солі.
Авокадо + сік половини лимона + 1/3 ч.л меленого перцю + 1 зубчик часнику + 4 ст.л. оливкової олії + щіпка солі.
5 ст.л. оливкової олії + 1/2 ч.л. солі + пучок нарізаного базиліку + сік половини лимона.
3 ст.л. оливкової олії + 1 нарізаний гострий перець + 3 ч.л. соку лайма + трохи нарізаної кінзи.
- Поєднання продуктів
Відмінно поєднуються між собою в салатах:
Авокадо + цибуля + бекон + волоські горіхи
Бекон + яйця + цибуля + помідори черрі
Яловичина + болгарський перець + цибуля + гриби
Тофу + спаржа + зелена цибуля + гриби
Тунець + болгарський перець + цибуля + авокадо
Індичка + сушена журавлина + волоські горіхи + гриби
Сир Чеддер + волоські горіхи + бекон + яблуко
Курка + сир + гриби + цибуля
Козячий сир + мигдаль + броколі + болгарський перець
Фета + оливки + креветки + виноград
Яйця + мигдаль + зелена цибуля + слабосолена червона риба
Салямі + моцарелла + помідори черрі + маслини
Спаржа + помідори + варена морква + слабосолена червона риба
Креветки + авокадо + бекон + цибуля
- Горіхи
Навіть невелика кількість горішків надає салату більш цікавого смаку, навіть якщо в ньому дуже прості інгредієнти. Горіхи роблять страву ситнішою. Також горіхи відмінно відтіняють смак зелені.
- Легкий сир
Відмінний варіант для салатів – фета (бринза) і моцарелла. Вони не зроблять салат «важким» і не відкладуться на талії. Можна також замінити звичайний сир – зернистим.
- Кунжут
Посипана кунжутним насінням порція салату буде виглядати цікавіше і апетитніше, недарма це так часто роблять в ресторанах. До того ж у кунжуту пікантний смак і він містить багато корисного кальцію.
