Романтичні десерти до Дня закоханих

Найніжніші десерти розкажуть про ваші почуття краще, аніж тисяча слів. Приготуйте тірамісу! Цей італійський десерт вважається афродизіаком. Віддаєте перевагу легким, низькокалорійним ласощам? Тоді святкове желе з полуничним компотом або з гранатовим соком – правильний вибір. Порадуйте свою половинку спокусливим десертом!

Полунично-вершкове желеполунично-вершковий десерт

ЗНАДОБИТЬСЯ:

300 мл полуничного компоту

30 мл вершків 15-відсоткової жирності

20 г желатину

3 стол. ложки цукру

1 пакетик ванільного цукру

ягоди полуниці і листочки м’яти для прикраси

ПРИГОТУВАННЯ:

Желатин замочити в 100 мл холодної кип’яченої води і залишити на 1 год. У вершки додати цукор, ванільний цукор і помішувати до розчинення.

Половину розчиненого желатину нагріти до 60 ° С, до кипіння не доводити. З’єднати з вершками і перемішати. Розлити в креманки до половини і прибрати в холодильник на 3-4 год.

Желатин, що залишився, також нагріти, з’єднати з полуничним компотом. Розлити в креманки поверх вершкового желе. Помістити в холодильник на 3-4 год. Прикрасити десерт полуницею і листочками м’яти.

Класичний тірамісутірамісу

ЗНАДОБИТЬСЯ:

250 г сиру маскарпоне

4 яйця

75 г цукрової пудри

150 мл холодної міцної кави

30 шт. довгастого бісквітного печива

75 г тертого темного шоколаду

4 стіл. ложки рому або коньяку

1 стіл. ложка. порошку какао

ПРИГОТУВАННЯ:

Збити злегка маскарпоне до розм’якшення. В окремій мисці збити жовтки з цукровою пудрою до біла протягом 5 хв і додавати їх, ложка за ложкою, до маскарпоне, збиваючи вінчиком.

В іншій мисці збити білки і поступово додати до маскарпоне, продовжуючи збивати.

Каву змішати з алкоголем. Вмочити в кавовій суміші половину печива. Викласти на дно форми або в креманки. Зверху викласти половину маси з маскарпоне.

Вмочити печиво, що залишилось в кавову суміш і укласти зверху щільним шаром. Викласти другий шар маси з маскарпоне. Помістити в холодильник на 3 год. Перед подачею на стіл посипати десерт тертим шоколадом і порошком какао.

Десерт «Валентинка»десерт валентинка

ЗНАДОБИТЬСЯ:

200 мл молока

3 стиглих граната

30 г желатину

30 мл теплої кип’яченої води

Приготування:

Гранати вимити, розрізати навпіл. За допомогою соковижималки вичавити гранатовий сік. Залишити трохи цілих зернят для прикраси. Має вийти близько 250 мл соку. Сік добре процідити, щоб не було грудочок.

Желатин розвести в холодній воді. Коли він набухне, перекласти половину в ємність з молоком і нагрівати, поки желатин повністю не розчиниться. Акуратно перелити молочну суміш в силіконову форму у вигляді серця. Поставити в холодильник на 30 хв.

Желатин, що залишився перекласти в ємність з гранатовим соком, нагрівати до розчинення желатину і залишити на 10-15 хв. Потім сік з желатином влити в форму поверх молока і поставити в холодильник до застигання на 35-40 хв.

Вийняти форму з желе з холодильника. Перевернути її на блюдо, акуратно зняти з застиглого желе. Прикрасити десерт зернами гранату.

Міні-чізкейкиміні-чізкейк

ЗНАДОБИТЬСЯ:

Печиво – 150 г

Вершкове масло – 60 г

Вершково – сирний крем:

Вершковий сир або рікотта – 500 г

Вершки (33%) – 200 мл

Білий шоколад – 80 г

Ваніль – за смаком

Цукор – за смаком

Желатин – 8 г

Ягідне желе:

Желатин – 6 г

Ягоди + трохи ягід для прикраси – 250 г

Цукор – 50 г

ПРИГОТУВАННЯ:

Печиво ламаємо на шматочки і подрібнюємо в блендері до стану крихти. Вершкове масло розтоплюємо і ретельно перемішуємо з пісочної крихтою. Розкладаємо масу по формах, розрівнюємо і утрамбовуємо пальцями. Відправляємо в морозильну камеру на 30 хвилин.

Для приготування вершково – сирного крему желатин замочуємо в холодній кип’яченій воді на 20 – 30 хвилин. 100 мл вершків наливаємо в каструлю, нагріваємо, додаємо білий шоколад і перемішуємо до однорідності. Додаємо желатин, прогріваємо до повного розчинення (але не кип’ятимо) і знімаємо з вогню. Додаємо вершковий сир, ваніль і збиваємо вінчиком.

Решта 100 мл вершків збиваємо до м’яких піків і акуратно підмішуємо до вершково – сирного крему. За бажанням, можна додати ще трохи цукру. Отриманий вершковий крем розкладаємо по формах, залишаючи місце для ягідного желе.

Відправляємо формочки в холодильник на кілька годин для застигання або в морозильну камеру хвилин на 20. Коли крем почне застигати, приготуємо ягідне желе. Для цього замочимо желатин в холодній кип’яченій воді на 20 – 30 хвилин. Ягоди засипаємо цукром і нагріваємо на невеликому вогні 7 – 10 хвилин. Потім подрібнюємо їх у блендері, змішуємо з желатином і перемішуємо до його розчинення. Охолоджуємо ягідне пюре до кімнатної температури і заливаємо ним вершковий крем в формочках. Прикрашаємо цілими ягодами і відправляємо в холодильник на 2 – 3 години.

Поділитися в...

Вас може зацікавити...